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Zakuri MesserSerie Zakuri
Zakuri Serie
Unsere besten Messer
Fünf Schmiede aus Tosa schlossen sich zu einer Manufaktur zusammen mit dem Ziel, aus dem besten derzeit verfügbaren Material das beste Werkzeug herzustellen. Alle hier gezeigten Messer werden von Tokaji Michikuni geschmiedet.
Zakuri verwendet ausschließlich einen Blauen Papierstahl besonders hoher Qualität, den Aogami ichi, ( „Blauer Papierstahl eins“, das ist sozusagen Blauer Papierstahl Premiumqualität) welcher sich durch eine noch höhere Standzeit als der sonst verwendete Aogami auszeichnet. Die Messer werden mit besonderer Sorgfalt geschmiedet und, was den deutlich höheren Preis bedingt, im letzten Schmiedegang über Kiefernholzkohlenglut gearbeitet. Dadurch sättigt sich der Stahl noch einmal zusätzlich mit Kohlenstoff, was ihm noch höhere Härte gibt.
Alle Zakurimesser sind beidseitig geschliffen und haben einen Griff aus japanischer Magnolie mit Zwinge aus Büffelhorn. Zakurimesser können Abdrücke von Hammerschlägen oder andere Spuren aufweisen. Manches wäre vielleicht vermeidbar, anderes ist einfach so bei Handarbeit.
Die beiden abgebildeten Messer sind die letzten Varianten, davon habe ich momentan noch ausreichend!
Michikuni Tokaji, Schmied der Zakurimesser
Die Messer von Zakuri
Form Funayuki
„Funa“ bedeutet „Boot“, was sich auf die Form der Klinge bezieht, eine Allzweckform für Arbeiten aller Art
ZF 135 : Länge der Schneide: 135 mm 80,- € ausreichend lieferbar
ZF 165: Länge der Schneide: 165mm 90,-€ ausreichend lieferbar
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